- En oferta!

DO Montsant.
100% Garnatxa negra de vinyes velles
Vinyes velles amb una edat entre els 60 i 110 anys.
Un gran vi nedre del Montsant de producció molt limitada. Un vi amb molt de cos, equilibrat, i una meravellosa acidesa.
Guarantee safe & secure checkout
CABRIDA - Celler Capçanes
Alcohol: 15%
Elaboració
La verema és realitza de forma manual (finals de setembre). La fermentació es produeix a una temperatura controlada 24-28ºC. Un cop finalitzada la fermentació, el vi macera durant 30 dies. Posterior fermentació malolàctica en foudre de roure francès de 3000L i suau filtratge abans d'embotellar (només si es necessari).
Cabrida realitza un envelliment de 12 mesos en foudre francès, de torrat mitjà i lleuger. Un cop surt de la bota, realitza un segon envelliment en tancs d'acer inoxidable durant 2 mesos just abans d'embotellar.
Nota de tast
Vermell rubí de mitja-baixa intensitat. En nas molt expressiu amb notes florals i d'herbes de muntanya que li atorguen un perfil fresc i perfumat.
En boca, té una elegant entrada. Fresc, carnós, potent, envoltant, vellutat. Ample ventall de fruits vermells, maduixes i gerds que aporten complexitat per la seva maduresa. Trobem uns tanins molt suaus amb un cos mitjà i fusta molt ben integrada. De final llarg i persistent.
Maridatge: La frescor d'aquesta Garnatxa fa que aquest vi sigui un perfecte company de plats més greixosos com el magret d'ànec, els formatges cremosos... Molt recomanable de maridar amb risottos de bolets.
Temperatura de consum: 17ºC. Recomanem decantar.