Medalla de Plata en los Decanter World Wide Awards 2023
DO Montsant
40% Carinyena, 35% Cabernet Sauvignon i 25% Garnatxa Negra.
Peraj Ha'abib, flor de primavera 2021
Un gran negre del Montsant amb una altra certificació Kosher.
Guarantee safe & secure checkout
PERAJ HA'ABIB 2021 - Celler Capçanes
Certificat Kosher.
Peraj Ha'abib és un vi negre Kosher, és a dir un vi apte per al consum de la comunitat jueva. En la llei Hebrea el vi té molta importància i significació, per això requereix una elaboració molt específica.
El més important és que tot el procés i elaboració del vi s'ha de fer per persones jueves, un rabí amb les competències necessàries supervisa personalment la vinificació i intervé quan és necessari, seguint les directrius d'un enòleg que sota cap circumstància pot entrar en contacte amb el vi.
A més totes les matèries primeres utilitzades tenen certificat Kosher i són d'ús independent per a l'elaboració d'aquest tipus de vins Peraj Ha'abib. Els raïms de Garnatxa procedeixen de vinyes molt velles d'entre 50 i 70 anys.
Alcohol: 14,5%
Elaboració
ELs raïms de Garnatxa procedeixen de vinyes molt velles d'entre 50 i 70 anys.
La verema és realitza de forma manual. El most fermenta a una temperatura controlada d'entre 24 i 28ºC durant 28 dies, totes les varietats és vinifiquen conjuntament. La fermentació malolàctica s'inicia en dipòsits d'acer inoxidable i finalitza en bótes.
Després de la vinificació Peraj Ha'abib, passa per una criança de 12 mesos en bótes de roure francès noves i certificades Kosher. Finalment, el vi reposa durant 3 mesos en tines d'acer inoxidable, abans d'embotellar.
Peraj Ha'abib té una alta certificació kosher, no està pasteuritzat (Lo Mevushal) i és apte per a la Pasqua jueva (Li Pessaj). Vinificat sota l'estricta supervisió del Rabí de la Comunitat Haba Jueva de Barcelona.
Nota de tast
Vermell rubí intens. La complexitat d'aquest vi es mostra a través de l'amplia selecció d'aromes de fruita que ens aporta, com fruites del bosc amb cacau i un to especiat herbaci. Cos generós i ampli, amb uns tanins suaus però poderosos, ens ofereix terciàries de fruita cuita i un balanç espectacular.
En boca, és dens, expressiu i amb volum, amb un fina llarg i durador.
Maridatge: peraj Ha'abib es molt bon company de tast de carns i plats elaborats al forn. Verdures saltejades, risottos amb ceps i formatges tous.
Temperatura de consum: 17ºC. Recomanem decantar.
Vi blanc de la DO Penedès elaborat exclusivament amb Xarel·lo de vinyes plantades el 1989. Presenta un color groc pàl·lid, amb aroma fresc de fruita blanca i un pas per boca elegant, amb notes cremoses i un final mineral persistent.
DO CAVA
Cava de Guarda Superior.
Cupatge de les varietats 45% Macabeu, 25% Xarel·lo i 30% Parellada.
Vi negre jove elaborat amb Garnatxa procedent de vinyes de més de 30 anys. Color vermell cirera intens amb matisos violacis. Aromes de fruits vermells i florals. En boca, entrada suau i rodona, amb sensacions de fruita vermella madura i un final llarg i equilibrat.
DO Montsant
90% Garnatxa Negra 10% Samsó
Gaudir de Petites Estones, és gaudir de petits - grans moments.
Vi blanc ecològic de la DO Penedès, 100% Xarel·lo. Jove, fresc i afruitat, amb una criança de 3 mesos sobre lies. Ideal per acompanyar marisc, peix blanc i arrossos.
Botella Magnum Vi blanc 100 % Garnatxa Blanca. Fresc i aromàtic, amb criança sobre lies fines; un equilibri entre estructura, densitat i acidesa que convida a repetir.
Cava rosat jove, fresc i afruitat, elaborat amb Pinot Noir. Ideal com a aperitiu o per acompanyar plats amb greixos com el salmó o risottos.
Moscatell - Celler Batea
Vi de licor.
Vi generós elaborat a partir del millor most de Moscatell per acompanyar els millors postres.
Alcohol: 15%.
500ml.
Atrevit i Seductor.
El vermut més intens de Padró & Co. Elaborat amb una doble infusió de botànics de vermut negre i amargs.
Elaborat i embotellat a la propietat.
El plaer de la complexitat.
Vermut negre reserva amb aportació d'un via de licor dolç a l'estil d'un Tarragona Clàssic. Llarg envelliment de 18 mesos en bótes de Xerès.
Elaborat i embotellat a la propietat.
DO Empordà
100% Garnatxa Roja
Criança 10 anys. Vi dolç.
Producció limitada.
Ideal per a una ocasió especial, per a les postres, una reunió familiar o un sopar a la llum de les espelmes
Vilarnau Brut Nature Reserva Orgànic, DO Cava. Fresc i amb cos, amb més de 24 mesos de criança en ampolla. Ideal per maridar tot un àpat.
Cava ecològic de la DO Cava, elaborat amb 100% Chardonnay. Criança mínima de 48 mesos en rima. Presenta un color groc pàl·lid amb ribet daurat, bombolla fina i aromes a fruites de pinyol, fruits secs i notes torrades.
Producte de les Terres de l'Ebre.
Licor de cireres de Paüls.
La mil·lenària vila de Paüls sorgeix enmig d'un amfiteatre exuberant, presidins una vall envoltada de muntanyes de fins a mil metres d'alçada.
Aquesta característica del paisatge dóna al terme unes condicions de microclima especialment favorables per al conreu de la fruita dolça. La més apreciada i reconeguda és la cirera, que ja és un símbol i especialment un element bàsic de la tradició gastronòmica local: coques, pastissos, melmelades i licors com aquesta delícia.
Consumir molt fred o amb gel.
Alcohol: 25%
20cl.
Mistela Blanca - Celler Batea
Vi de licor.
Vi generós elaborat a partir del millor most de Garnatxa Blanca per acompanyar els millors postres.
Alcohol: 15%
500ml.
Coupage de garnatxa negra i garnatxa peluda, criança de 9 mesos en foudre de roure francès. Vi potent, sabró i expressiu, amb tanins madurs i bona acidesa.
