Medalla de Plata en los Decanter World Wide Awards 2023
DO Montsant
40% Carinyena, 35% Cabernet Sauvignon i 25% Garnatxa Negra.
Peraj Ha'abib, flor de primavera 2021
Un gran negre del Montsant amb una altra certificació Kosher.
Guarantee safe & secure checkout
PERAJ HA'ABIB 2021 - Celler Capçanes
Certificat Kosher.
Peraj Ha'abib és un vi negre Kosher, és a dir un vi apte per al consum de la comunitat jueva. En la llei Hebrea el vi té molta importància i significació, per això requereix una elaboració molt específica.
El més important és que tot el procés i elaboració del vi s'ha de fer per persones jueves, un rabí amb les competències necessàries supervisa personalment la vinificació i intervé quan és necessari, seguint les directrius d'un enòleg que sota cap circumstància pot entrar en contacte amb el vi.
A més totes les matèries primeres utilitzades tenen certificat Kosher i són d'ús independent per a l'elaboració d'aquest tipus de vins Peraj Ha'abib. Els raïms de Garnatxa procedeixen de vinyes molt velles d'entre 50 i 70 anys.
Alcohol: 14,5%
Elaboració
ELs raïms de Garnatxa procedeixen de vinyes molt velles d'entre 50 i 70 anys.
La verema és realitza de forma manual. El most fermenta a una temperatura controlada d'entre 24 i 28ºC durant 28 dies, totes les varietats és vinifiquen conjuntament. La fermentació malolàctica s'inicia en dipòsits d'acer inoxidable i finalitza en bótes.
Després de la vinificació Peraj Ha'abib, passa per una criança de 12 mesos en bótes de roure francès noves i certificades Kosher. Finalment, el vi reposa durant 3 mesos en tines d'acer inoxidable, abans d'embotellar.
Peraj Ha'abib té una alta certificació kosher, no està pasteuritzat (Lo Mevushal) i és apte per a la Pasqua jueva (Li Pessaj). Vinificat sota l'estricta supervisió del Rabí de la Comunitat Haba Jueva de Barcelona.
Nota de tast
Vermell rubí intens. La complexitat d'aquest vi es mostra a través de l'amplia selecció d'aromes de fruita que ens aporta, com fruites del bosc amb cacau i un to especiat herbaci. Cos generós i ampli, amb uns tanins suaus però poderosos, ens ofereix terciàries de fruita cuita i un balanç espectacular.
En boca, és dens, expressiu i amb volum, amb un fina llarg i durador.
Maridatge: peraj Ha'abib es molt bon company de tast de carns i plats elaborats al forn. Verdures saltejades, risottos amb ceps i formatges tous.
Temperatura de consum: 17ºC. Recomanem decantar.
Experiència Kripta: viu el ritual d’obrir una ampolla de Cava Kripta a taula. Un moment únic i elegant amb un dels caves més emblemàtics de la viticultura catalana.
Vi tradicional d’alta graduació amb sabor intens i aromes a fruits secs i fusta, ideal per cuinar, reduccions o degustar en copa petita.
DO CAVA
BARRICA GRAN RESERVA 2018
L'únic cava 100% Macabeu fermentat en barrica.
Monovarietal Macabeu procedent d'una sola finca al cor del Penedès. Veremat a mà, fermentat en bótes noves de roure francès, es un cava únic, diferent que es deu a la seva singular cremositat, particular elaboració i llarga criança.
Producció limitada amb botelles numerades i amb data de degorjat impresa a cadascuna de les etiquetes, indicant el moment en el qual el cava va finalitzar la seva criança i sent una dada de vital importància per a augurar la seva possible evolució en el temps.
El plaer de la complexitat.
Vermut negre reserva amb aportació d'un via de licor dolç a l'estil d'un Tarragona Clàssic. Llarg envelliment de 18 mesos en bótes de Xerès.
Elaborat i embotellat a la propietat.
Vi rosat Mart de Gramona (DO Penedès), elaborat amb 100% Xarel·lo Vermell, ecològic i biodinàmic. Fresc i aromàtic, amb notes de pomelo, préssec i herbes mediterrànies. Grau: 11% vol.
DO Terra Alta
100% Syrah.
Criança de 15 mesos en bóta.
Grosella, notes especiades i cacau; una calidesa calmada que aporta voluptuositat.
Vi negre potent i estructurat de la DO Terra Alta, amb Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon i Syrah. Aromes de fruita madura i notes balsàmiques, tanins integrats i final llarg.
Cava Brut - Mètode tradicional
Elaborat a partir de les varietats Xarl·lo i Macabeu procedents de la finca Ca n'Estella.
Lo Singular 01 – DO Terra Alta: vi blanc 100% Sauvignon Blanc, aromàtic, untuós i vibrant, amb notes de fruita de la passió i mango.
Ratafia elaborada a Rasquera (Ribera d'Ebre) a partir de la recepta familiar de més de 50 anys. Basada en la recepta curta de vint-i-dos ingredients.
Nous verdes, espècies, herbes locals, sucre i aiguardent.
Teq’Rice de Segadors del Delta: licor fresc i atrevit que combina arròs del Delta, tequila i taronja. 27 % d’alcohol, ideal per a xupitos o combinats.
Vi negre de la DO Montsant de mitja criança 150 cl, elaborat amb diverses varietats i finques. Elegant, complex i amb notes de fruita vermella madura i tanins vellutats.
Primícia és la nostra marca més estimada, ja que dona nom al nostre primer vi embotellat. Fresc, afruitat i amb caràcter propi.
DO Montsant
Criança 2015
Racó d'Atans és el resultat d'una curosa selecció de Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
Elegància que sorprèn.
Vermut elaborat amb una base de mistela envellida que li aporta un sabor molt llaminer i distingit. Suau, fresc i cítric.
Elaborat i embotellat a la propietat.
Vi negre ecològic i biodinàmic amb frescor atlàntica, aromes florals i herbes mediterrànies, amb 6 mesos de criança en barrica.
