- En oferta!
![](https://congelatsdiego.com/379-home_default/peraj-habib-kosher.jpg)
Medalla de Plata en los Decanter World Wide Awards 2023
DO Montsant
40% Carinyena, 35% Cabernet Sauvignon i 25% Garnatxa Negra.
Peraj Ha'abib, flor de primavera 2021
Un gran negre del Montsant amb una altra certificació Kosher.
Guarantee safe & secure checkout
PERAJ HA'ABIB 2021 - Celler Capçanes
Certificat Kosher.
Peraj Ha'abib és un vi negre Kosher, és a dir un vi apte per al consum de la comunitat jueva. En la llei Hebrea el vi té molta importància i significació, per això requereix una elaboració molt específica.
El més important és que tot el procés i elaboració del vi s'ha de fer per persones jueves, un rabí amb les competències necessàries supervisa personalment la vinificació i intervé quan és necessari, seguint les directrius d'un enòleg que sota cap circumstància pot entrar en contacte amb el vi.
A més totes les matèries primeres utilitzades tenen certificat Kosher i són d'ús independent per a l'elaboració d'aquest tipus de vins Peraj Ha'abib. Els raïms de Garnatxa procedeixen de vinyes molt velles d'entre 50 i 70 anys.
Alcohol: 14,5%
Elaboració
ELs raïms de Garnatxa procedeixen de vinyes molt velles d'entre 50 i 70 anys.
La verema és realitza de forma manual. El most fermenta a una temperatura controlada d'entre 24 i 28ºC durant 28 dies, totes les varietats és vinifiquen conjuntament. La fermentació malolàctica s'inicia en dipòsits d'acer inoxidable i finalitza en bótes.
Després de la vinificació Peraj Ha'abib, passa per una criança de 12 mesos en bótes de roure francès noves i certificades Kosher. Finalment, el vi reposa durant 3 mesos en tines d'acer inoxidable, abans d'embotellar.
Peraj Ha'abib té una alta certificació kosher, no està pasteuritzat (Lo Mevushal) i és apte per a la Pasqua jueva (Li Pessaj). Vinificat sota l'estricta supervisió del Rabí de la Comunitat Haba Jueva de Barcelona.
Nota de tast
Vermell rubí intens. La complexitat d'aquest vi es mostra a través de l'amplia selecció d'aromes de fruita que ens aporta, com fruites del bosc amb cacau i un to especiat herbaci. Cos generós i ampli, amb uns tanins suaus però poderosos, ens ofereix terciàries de fruita cuita i un balanç espectacular.
En boca, és dens, expressiu i amb volum, amb un fina llarg i durador.
Maridatge: peraj Ha'abib es molt bon company de tast de carns i plats elaborats al forn. Verdures saltejades, risottos amb ceps i formatges tous.
Temperatura de consum: 17ºC. Recomanem decantar.