La ‘a Caccavella és un format de pasta única i emblemàtica produïda per la Fabbrica della Pasta de Gragnano, reconeguda amb denominació IGP (Indicazione Geografica Protetta). Cada peça és gran —al voltant de 30 g—, amb 9 cm de diàmetre i 6 cm d’alçada, la qual cosa la converteix en una de les pastes monoporció més grans del món.
Aquest disseny en forma de petita cassola (“caccavella” en dialecte napolità) és perfecte per omplir amb salses sofisticades: peix, carn, ricotta o altres ingredients que es puguin adaptar a la seva cavitat còmoda.
La pasta està elaborada amb semola de blat dur d’alta qualitat i aigua pura, seguint els mètodes tradicionals de Gragnano. El paquet de 125 g conté 4 peces individuals, pensades per servir quatre racions generoses.
Recomanacions de cocció i consum:
-
Temps de cocció aproximat: 16 minuts per aconseguir una textura “al dente”.
-
Ideal per a receptes farcides: pots incorporar salses de tomàquet i mozzarella al estil sorrentina, fars diversos o fins i tot verdures i formatge.
-
Serveix en plat profund per conservar la forma i el farcit.
Dades tècniques:
Aquest producte és una aposta gourmet i tradicional alhora: una pasta que no només destaca per la seva grandària, sinó també per la seva capacitat de transformació culinària. Perfecta per a àpats especials, menjars de celebració o com a ingredient central en plats creatius.
